65 
Салат из брюссельской капусты с ананасом
Ингредиенты
400 г капусты, 1 ананас, 50 г ароматизированного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, соль по вкусу.
Способ приготовления
Капусту шинкуют, тушат в масле в течение 10 минут. Ананас очищают, нарезают небольшими кубиками, добавляют капусту, вливают лимонный сок, соль и тщательно перемешивают. К столу подают сильно охлажденным.
Салат из айвы с морковью
Ингредиенты
300 г айвы, 200 г сочной моркови, 150 г сметаны, зелень базилика по вкусу.
Способ приготовления
Айву очищают, нарезают кубиками, бланшируют в кипящей воде в течение 5 – 6 минут. Морковь очищают, натирают на крупной терке, смешивают с кубиками айвы, заправляют сметаной и ставят в холодильник на 1 час.
Перед подачей к столу посыпают измельченной зеленью базилика.
Салат из кабачков с лимоном
Ингредиенты
400 г кабачков, 1 лимон, 150 г грецких орехов, 50 г растительного масла, 3 ст. ложки измельченной зелени укропа.
Способ приготовления
Кабачки измельчают, слегка обжаривают в растительном масле. Лимон натирают на терке или пропускают через мясорубку; грецкие орехи дробят.
Все ингредиенты соединяют, посыпают мелко нарезанной зеленью. Охлаждают.
Фруктово-овощной салат
Ингредиенты
3 яблока, 2 банана, 3 ст. ложки лимонного сока, 3 киви, 2 моркови.
Способ приготовления
Все охлажденные продукты очищают, нарезают кубиками, смешивают, заправляют лимонным соком и сразу же подают к столу.
Салат «Гранатовый браслет»
Ингредиенты
1 гранат, 3 огурца, 3 помидора, 3 вареных клубня картофеля, 50 г грецких орехов, 200 г вареной колбасы, 100 г майонеза.
Способ приготовления
Огурцы, помидоры, вареный картофель и колбасу нарезают тонкими кружочками, орехи измельчают.
На широкое плоское блюдо в виде браслета выкладывают слой огурцов, на них – слой помидоров, затем слой колбасы, сверху посыпают орехами и заливают майонезом.
Гранат очищают, зерна аккуратно раскладывают на блюде с салатом в виде браслета. Блюдо ставят в холодильник на 10 минут.
Салат «Французский»
Ингредиенты
2 вареных клубня картофеля, 2 яблока, 2 соленых огурца, 2 вареных стебля сельдерея, 2 вареные моркови, 2 луковицы, 200 г майонеза, 2 ст. ложки томатного сока, специи, соль, перец.
Способ приготовления
Все продукты измельчают, соединяют, заправляют майонезом, томатным соком, добавляют специи, солят, перчат. Перед подачей к столу охлаждают.
Морковный салат
Ингредиенты
500 г моркови, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза, 8 ломтиков белого хлеба, соль по вкусу.
Способ приготовления
Морковь натирают на средней терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Смешивают, заправляют майонезом, солят и ставят на 1 час в холодильник.
К столу подают вместе с тонкими ломтиками хлеба.
Свекольный салат с чесноком
Ингредиенты
400 г вареной свеклы, 3 дольки чеснока, 50 г грецких орехов, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Вареную свеклу очищают, натирают на крупной терке, чеснок пропускают через чеснокодавилку. Орехи дробят. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, солят, перчат и перемешивают. Перед подачей к столу салат охлаждают.
Картофельный салат с гранатом
Ингредиенты
3 вареных клубня картофеля, 1 ст. ложка грецких орехов, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченной зелени укропа, 1 гранат, 1 ч. ложка лимонного сока.
Способ приготовления
Отварной картофель нарезают кубиками. Грецкие орехи измельчают, чеснок пропускают через чеснокодавилку, добавляют нарезанный кольцами репчатый лук, гранатовый и лимонный соки, тщательно смешивают. Этим соусом заправляют картофель, перемешивают и посыпают зеленью.
Салат из ветчины со сладким перцем
Ингредиенты
150 г ветчинной колбасы, 3 сладких перца, 3 помидора, 4 ст. ложки вареного риса, 4 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 50 г зеленого лука, 2 вареных яйца, 50 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Ветчинную колбасу, сладкий перец нарезают соломкой, помидоры и яйца – тонкими ломтиками, лук шинкуют. Подготовленные продукты соединяют, добавляют вареный рис, заправляют майонезом, солят.
Готовый салат украшают зеленым горошком и охлаждают.
Салат из маринованной свеклы с репчатым луком
Ингредиенты
65 
