68 
Коктейль «Алмаз»
Ингредиенты
Ликер вишневый – 40 мл, коньяк – 10 мл, вино десертное – 10 мл, желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Все компоненты взбивают в шейкере и разливают коктейль по рюмкам.
Коктейль «Провинция Шампань»
Ингредиенты
Шампанское – 200 мл, вермут – 100 мл, сахар – 4 ст. ложки, лимон – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают шампанское, сахар, вермут, добавляют сок лимона. К столу коктейль подают охлажденным, с соломинками в бокалах.
Коктейль «Фуга»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут белый – 100 мл, вермут красный – 100 мл, маслины, лед.
Способ приготовления
Джин, белый и красный вермуты тщательно перемешивают, разливают в широкие бокалы. К столу коктейль подают с кубиками льда.
Коктейль «Осенний сад»
Ингредиенты
Вермут – 40 мл, коньяк – 20 мл, сок лимонный – 10 мл, ягоды вишни.
Способ приготовления
Смешивают вермут, коньяк, лимонный сок. В рюмку кладут вишни и наливают коктейль.
Коктейль «Танец»
Ингредиенты
Вино десертное – 100 мл, ликер «Персиковый» – 10 мл, коньяк – 20 мл, желток яичный – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере все компоненты и разливают коктейль по бокалам.
Коктейль «Дублин»
Ингредиенты
Ликер «Бейлис» – 25 мл, ликер «Кинамон» – 25 мл, сливки – 10 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом ликеры, процеживают, наливают коктейль в рюмку, добавляют взбитые сливки.
Коктейль «Банановый»
Ингредиенты
Крем-ликер банановый – 15 мл, бренди абрикосовый – 15 мл, ликер «Бейлис» – 15 мл, банан – 1 шт.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере бренди и ликер «Бейлис». В рюмку наливают банановый ликер и доливают смесью из шейкера. Украшают рюмку ломтиками банана, нанизанными на шпажку.
Коктейль «Фруктовый»
Ингредиенты
Шерри-бренди – 20 мл, ликер яблочный – 30 мл, водка – 15 мл, сок апельсиновый – 30 мл, ягоды вишни, лед.
Способ приготовления
Смешивают в шейкере со льдом бренди, ликер и водку, процеживают, наливают в фужер. Добавляют апельсиновый сок и украшают коктейль ягодами вишни.
Коктейль «Джаз»
Ингредиенты
Коньяк – 100 мл, вермут – 100 мл, апельсин – 1 шт.
Способ приготовления
Выжимают сок из апельсина. Смешивают коньяк, вермут и сок, разливают по рюмкам, украшенным апельсиновой цедрой.
Коктейль «Пикник»
Ингредиенты
Ликер «Шамбор» – 15 мл, ликер «Франджелико» – 15 мл, сок клюквенный – 15 мл, сливки – 20 мл, лед.
Способ приготовления
Ликеры смешивают в шейкере со льдом. В широкий бокал наливают клюквенный сок, добавляют смесь из шейкера. Сверху кладут взбитые сливки.
Коктейль «Звезда»
Ингредиенты
Вермут красный «Мартини» – 100 мл, вермут белый «Мартини» – 100 мл, вермут «Мартини экстра драй» – 50 мл, джин «Гордэн драй» – 50 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все виды вермута и джин. В бокалы кладут по кубику льда и разливают коктейль.
Коктейль «Вильям»
Ингредиенты
Бренди «Пьер Вильям» – 40 мл, ликер «Шоколадный» – 15 мл, лед.
Способ приготовления
Смешивают все компоненты в шейкере со льдом, процеживают и наливают коктейль в небольшой бокал.
Коктейль «Неаполь»
Ингредиенты
Джин сухой – 100 мл, вермут сухой – 50 мл, маслина – 1 шт., полоска лимонной цедры, лед.
Способ приготовления
В бокал кладут полоску лимонной цедры, скрученную спиралью, и лед. Наливают в бокал джин и вермут, перемешивают. Бокал украшают маслиной на шпажке.
Коктейль «Сахарный мартини»
Ингредиенты
Джин – 100 мл, вермут сладкий – 50 мл, ягоды вишни, лед.
Способ приготовления
В бокал кладут лед и ягоды вишни, наливают джин и вермут. Осторожно перемешивают.
Боуль «Ананасовое шампанское»
Ингредиенты
Ананас – 0,5 шт., вино белое сухое – 2 л, шампанское – 700 мл, сироп сахарный – 50 мл, сахар – 150 г.
Способ приготовления
Ананас нарезают ломтиками, кладут на дно емкости для боуля, пересыпают сахаром и заливают 1,5 л вина. Выдерживают в прохладном месте в течение 2 часов. После этого добавляют оставшееся вино, сахарный сироп и оставляют еще на 1 час. Перед подачей наливают в емкость для боуля шампанское.
Боуль «Апельсиновое шампанское»
Ингредиенты
Апельсины – 3 шт., вино белое сухое – 1,5 л, шампанское – 700 мл, сахар – 100 г.
68 
